El epicureísmo es un sistema filosófico enseñado por Epicuro de Samos, filósofo ateniense del siglo IV a.C. y seguido después por otros filósofos, llamados epicúreos.
En el año 306 a.C. Epicuro adquirió la finca llamada "El Jardín" en las afueras de Atenas y fundó su escuela de filosofía. Formada tanto por varones como por mujeres (gran novedad en las escuelas griegas), en ella vivió aislado de la vida política y de la sociedad, practicando la amistad y la vida estética y de conocimiento.

Epicuro proponía la realización de la vida buena y feliz mediante la administración inteligente de placeres y dolores, la ataraxia y los vínculos de amistad entre sus correligionarios.

Este placer no debía de limitarse sólo al cuerpo, como preconizaba el hedonismo cirenaico, sino que debía ser también intelectual, ya que el hombre es un todo.

Además, para Epicuro la presencia del placer o felicidad era un sinónimo de la ausencia de dolor, o de cualquier tipo de aflicción: el hambre, la tensión sexual, el aburrimiento, etc. Era un equilibrio perfecto entre la mente y el cuerpo que proporcionaba la serenidad, que ellos denominaban ataraxia.

El placer puro es el bien supremo, el dolor el mal supremo. Los placeres y sufrimientos son consecuencia de la realización o impedimento de los apetitos.

La finalidad de la filosofía de Epicuro no era teórica, sino más bien práctica. Buscaba sobre todo a procurar el sosiego necesario para una vida feliz y placentera en la que los temores al destino, los dioses o la muerte, quedaran definitivamente eliminados.

El hombre debía rechazar la enseñanza de miedos y supersticiones. No había motivo para temer a los dioses porque estos, si bien existen, no pueden relacionarse con nosotros ni para ayudar ni para castigar, y por tanto ni su temor ni su rezo o veneración posee utilidad práctica.

La muerte tampoco puede temerse, porque siendo nada, no puede ser algo para nosotros: mientras vivimos no está presente y cuando está presente nosotros no estamos ya.

Ingredientes:
Para el paté: 400 g de carne de cerdo picada 200 g de carne de conejo picada 600 g de bacon en lonchas 4 huevos 5 cl de brandy hierbas aromáticas (romero, mejorana, tomillo) 2 g de pimienta negra molida ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada 1 hoja de laurel ½ cucharadita de enebro sal.

Para la salsa: 1 naranja 1 limón 4 cucharaditas de jalea de grosella 1 dl de Oporto 1 cucharadita de mostaza 1 pizca de jengibre 1 pizca de cayena

Preparación:
Para la salsa: Pelar la naranja y el limón, quitar la parte blanca de las cortezas y cortarlas en juliana. Escaldar 1 minuto en agua y reservar. Hacer zumo con la naranja y el limón. Poner todos los ingredientes en un cazo al fuego y dejar reducir hasta que tenga la mitad del volumen. Colar.

Para hacer el paté: Forrar una terrina con lonchas finas de bacon. En un recipiente mezclar la carne de cerdo y conejo, 200 g del bacon cortado finamente y el resto de ingredientes, excepto el laurel. Rellenar el molde con la carne, colocar encima el laurel y cerrar con las lonchas de bacon. Hornear al baño María a 180ºC durante 1 hora aproximadamente. Para comprobar si el paté está a punto, se pincha hasta el centro con una aguja de pastelería (o una brocheta metálica) y se deja unos segundos. Si al sacarla está caliente, quiere decir que el paté está listo.

Dejar enfriar dentro del molde y servir con la salsa. Se puede acompañar con unas tostadas de pan.

Bon Appetit!!